Ізоаскорбат натрію Е316, (Ериторбат натрію) 100грам

Опис

Ізоаскорбат (ериторбат) натрію — високоефективний антиоксидант — кристалічний порошок від білого до жовтувато-білого кольору.
Добавка Е316 входить до списку дозволених добавок на території України. Також антиокислювач Е316 використовується в харчовій промисловості більшості країн, допомагаючи зберігати продукти свіжими довгий час.

Ізоаскорбат застосовується при виробництві м’ясних продуктів (варених ковбас, бекону, яловичої солонини, окістів, м’ясних консервів та ін.).

Застосування ізоаскорбату натрію дозволяє:

• запобігти зміні смаку, кольору  м’ясо- та рибопродуктів при зберіганні та транспортуванні;
• забезпечити стійкий та рівномірний посол;
• прискорити процес консервування та посолу м’ясо- та рибопродуктів;
• збільшити термін зберігання виробів за рахунок зменшення окислювального псування жиру та зовнішнього шару м’яса (риби);
• підвищити ефективність інших антиоксидантів, наприклад, аскорбінової кислоти;
• знизити необхідну кількість нітритів на третину;

Дозування: м’ясні продукти із подрібненого м’яса, фаршу, шинкові вироби у кількості до 0.5 г/кг