Гвоздика мелена (100грам)

Опис

Гвоздика (пряність) є нерозкритими квітковими бруньками гвоздикового дерева, що росте в тропічних широтах і належить до сімейства миртових. Щоб використати даний продукт, його попередньо висушують, а згодом (іноді) і подрібнюють порошок.

Гвоздика досить широко використовують у кулінарії у всьому світі. В основному її застосовують для приготування різних маринадів (фруктово-ягідних, грибних, м’ясних, рибних та овочевих). Також суміші прянощів, куди входить гвоздика, дуже часто використовують у рибоконсервному, кондитерському та ковбасному виробництвах.

Щоб зробити солодкі страви (компоти, пудинги, кондитерські вироби), кулінари додають у них гвоздику разом із корицею.

Мало хто знає, але гвоздика (приправа) надає особливого аромату і тушкованому м’ясу (свинині, баранині, яловичині). Однак кулінари рекомендують поєднувати її разом із чорним меленим перцем.

Також цю пряність нерідко додають у жирний фарш, міцні м’ясні бульйони та соуси, які подаються до свійської птиці (індички, курки).