Зелений перець горошок (50грам)

Опис

Зелений перець – це плоди тієї самої рослини, що й чорний перець – Piper nigrum. При виготовленні зеленого перцю ягоди замочують у спеціальному розсолі і потім швидко сушать. Ферментація, як і чорного перцю, немає. Це робить смак перцю м’якшим, а пекучість стає пронизливішою і тоншою, тому зелений перець має легку гостроту, оригінальний і незабутній аромат. Насамперед його використовують у кулінарії, особливо добре перець поєднується з рибними та овочевими стравами, використовується при приготуванні світлих соусів, підливок, супів, додається до деяких м’ясних продуктів (яловичина та телятина) або овочевих салатів. Професійні кухарі стверджують, що він надає більш вишуканого смаку та аромату багатьом стравам. Його додають незадовго до готовності, інакше при тривалому варінні продукти набувають зайвої гіркоти.