Чабер (100грам)

Опис

Чабер (він же цитрон, джамбуль, кондарі, чубриця) – це однорічна трав’яниста рослина, що відноситься до роду ясноткових. Батьківщиною цієї рослини вважається східне Середземномор’я, поширене чабер в Азії, на Кавказі.

Чабер має дуже інтенсивний пряний гіркуватий смак, чимось схожий на перцевий, його ще називають “перечна трава” за схожість з м’ятою і присутність перцевих, злегка терпкуватих ноток. У його ароматі перемішалися запахи гірських сосен, шавлії та чорного перцю.
Чабер – дуже популярна приправа для страв кавказької, грузинської, болгарської, середземноморської кухні, де його додають майже кожну страву. Пряний аромат чаберу чудово відтіняє м’ясні, овочеві, рибні страви. Чабер традиційно використовують для страв зі стручкових, класика – квасоляний суп! Його додають у деякі салати, випічку, гриби, кролятину, шинку, сири, маринади. Здатність чабера вбивати бактерії використовують при соленні, маринуванні і квашенні овочів.

Сушений чабер входить до складу пряних сумішей, наприклад, класичної французької “Букет Гарні”. Ця ароматна приправа зі злегка терпким запашним присмаком відмінно поєднується із сирами, її додають у свіжі м’які домашні сири.